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【芹菜豆干】
大火 熱鍋後 關中火
到油 加鹽巴
平舖豆干(斜切大片) 煎3~5分鐘煎至微金黃
加入芹菜(切段) 蒜頭 辣椒 拌炒熟即可
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【蕃茄炒蛋】
到入些許油 蕃茄 下鍋
拌炒至蕃茄香味出來後加入水 糖 (煨煮一下)
準備蔥珠+蛋+鹽巴打散
分散到入鍋中 等至蛋液中度熟成開始拌炒至熟即可
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【辣炒醃高麗菜】
高麗菜須先用鹽巴出水後壓出水份 放入冰箱2日以上
放置冰箱的高麗菜以放鹽巴醃過所以拌炒時不須再加入鹽巴
到油 下高麗菜+辣椒(酒醃辣椒風味佳)+蒜頭 拌炒即可
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